قطع الضأن مع البهارات الهندية

قطع الضأن مع البهارات الهندية
........................................


اسم البرنامج:     100 لحمة
نوع الغذاء:     اخرى
بلد الوصفة:     اخرى
المناسبة:     اخرى
تكفي الوصفة:     4 أشخاص
وقت التحضير:     15 دقيقة
وقت الطهي:     10 دقيقة
تقييم :    

المكونات
...............
التتبيلة:

    ¼ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
    2 ملعقة طعام من عصير الليمون الأخضر الطازج
    2 ملعقة طعام من الثوم
    ½1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
    1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
    1 ملعقة صغيرة من الكمون المجفف
    ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

قطع الضأن:

    16 قطعة من ضلوع الضأن

للتزيين:

    4 حبات من الطماطم الكرزية

للتقديم:

    أرز أصفر مطبوخ مسبقًا

طريقة التحضير
...............

لإعداد التتبيلة:

    يُفرم الثوم.
    في وعاء زجاجي، تُخفق مقادير التتبيلة (الثوم المفروم وعصير الليمون الأخضر الطازج والملح والكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون).

لإعداد ضلوع الضأن:

    توضع ضلوع الضأن في وعاء كبير، وتُصب التتبيلة فوقها، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعة واحدة إلى ساعتين.
    تُرفع الضلوع من الثلاجة قبل الشواء بمدة من 20 إلى 30 دقيقة. تُحضر المشواة للطهي المباشر على نار عالية الحرارة.
    تُشوى الضلوع حتى تترك علامات على كلا الجانبين بشكل لطيف وتُشوى حتى درجة الشواء المرغوبة مع قلبها مرة واحدة.
    تُشوى الطماطم الكرزية على المشواة.
    تُرفع الضلوع من المشواة وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
    تُقدم مع أرز أصفر مطبوخ مسبقًا والطماطم المشوية.

الكمية تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق