كعكة الفراولة والكيوي والفستق

اسم البرنامج: ولا بالأحلام 4
نوع الغذاء: الحلويات
بلد الوصفة: اخرى
المناسبة: اخرى
تكفي الوصفة: 16 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة

المكونات

الكعكة الاسفنجية:
40 جم من بياض البيض
40 جم من السكر
150 جم من اللوز المطحون
20 جم من معجون الفستق

كريمة الفرولة:
200 جم من كريمة الخفق
30 جم من الجلوكوز
4 أوراق من الجيلاتين، معاد ترطيبه
300 جم من الشوكولاتة البيضاء
200 جم من الفراولة المهروسة
1 كوب من جبن الماسكربوني

المارينج الإيطالي:
قطرات قليلة من الماء
¾ كوب من السكر
3 بياض بيض

موس الكيوي:
400 جم من الكيوي المهروس، بدون الجزء الأسود
4 أوراق من الجيلاتين
250 جم من المارينج الإيطالي
250 جم من الكريمة المخفوقة

طريقة التحضير

لإعداد الكعكة الاسفنجية:
يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً.
يُضاف السكر بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط لامعاً.
يُضاف ويُقلب اللوز، ثم يُضاف معجون الفستق ويُقلب.
يُفرد الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة.

لإعداد كريمة الفراولة:
تُترك الكريمة والجلوكوز ليغليان.
يُترك الخليط على النار ليدفئ، ثم يُضاف الجيلاتين إليه ويُخفق حتى يذوب.
تُضاف الشوكولاتة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس.
تُضاف وتُقلب الفراولة المهروسة.
عندما يبرد الخليط تماماً، يُضاف ويُقلب جبن الماسكربوني في خليط الفراولة.

لإعداد المارينج الإيطالي:
يُترك السكر والماء ليغليان في قدر ويُطهى الخليط حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة. منتدى بحر العلوم
يُخفق بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشاً، ثم يُرش السكر فوقه ويُخفق حتى يصبح أملس ويُبرد.



لإعداد موس الكيوي:
يُسخن قليل من الكريمة ويُذاب الجيلاتين فيها.
يُضاف الكيوي المهروس.
يُضاف ويُقلب الكيوي المهروس مع المارينج الإيطالي المبرد.
بعد ذلك، تُضاف وتُقلب الكريمة مع خليط المارينج.

الكمية تكفي: 16 شخص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة