برجر الزيتون والبيستو

Admin عدد المساهمات : 2251 تاريخ التسجيل : 10/08/2011

برجر بالزيتون وصلصة البيستو على الطريقة الإيطالية

المكونات

أقراص البرجر
- 500 جرام لحم بقري مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 0.5 كوب زيتون أخضر محشي
صلصة البيستو بالريحان
- 0.5 كوب صنوبر
- 1 كوب ريحان أو الحبق
- 3 فص ثوم
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب جبن بارميزان
للتقديم
- 4 قطع خبز محمص
- 0.5 كوب فلفل البيمنتو
- 1 كوب جرجير بري
- 10 حبة زيتون أسود منزوع البذر
- 1 كوب فلفل أحمر مشوي
- 3 حبة بصل أخضر
- 1 حبة أفوكادو

لإعداد أقراص البرجر
يُخلط اللحم البقري المفروم والماء وصلصة البيستو والزيتون، ويُمزج الخليط قليلاً ويُشكل إلى 4 أقراص برجر
لإعداد صلصة البيستو بالريحان
يوضع الصنوبر والريحان والثوم في محضرة الطعام، ويُخفق الخليط حتى يصبح أملس جدًا
يُصب الزيت، ثم يُضاف جبن البارميزان
للطهي والتقديم
تُسخن المشواة المسطحة أو صينية الشواء إلى درجة حرارة عالية بدرجة معتدلة
يُدهن البرجر قليلاً بالزيت، ويُضاف البرجر إلى المشواة أو صينية الشواء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة
يُشوى لمدة من 6 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى يُنضج كلية، مع قلبه مرة واحدة فقط
يدهن الخبز بالزيت ويوضع على المشواة ليكتسب لون
يمزج الزيتون، الأفوكادو، الفلفل المشوي ويوضع على البرجر
يُقدم على الخبز المحمص مع الجرجير ومكعبات الأفوكادو الصغيرة والزيتون والبصل الأخضر