استرودل اللحم البقري

Admin عدد المساهمات : 2251 تاريخ التسجيل : 10/08/2011

استرودل اللحم البقري مع سلطة الجزر المتبلة بصلصة الخل

المكونات

مقادير استرودل اللحم البقري
- 50 جرام لحم بقري مقدد ومدخن
- 50 جرام فطر
- 4 جرام بصل أخضر
- 250 جرام لحم الخاصرة البقري
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
- 2 شريحة عجينة البف بيستري
- 2 ملعقة كبيرة جزر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر رومي
- 0.25 كوب بقسماط
- 50 جرام جبن شيدر
مقادير سلطة الجزر
- 2 حبة جزر
- 0.5 كوب بقدونس
- 0.5 كوب زبيب أشقر
- 0.5 كوب توت مجفف
مقادير صوص الخل
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة خل أحمر
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة استرودل اللحم
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز
في مقلاة ساخنة، يُضاف اللحم البقري المقدد ويُطهى حتى يُقرمش، ثم يوضع جانبًا
في نفس المقلاة، باستخدام عصائر اللحم البقري المقدد، يُشوح الفطر المقطع والبصل المقطع
تؤخذ ورقة واحدة من البف باستري ويُقطع بالطول إلى نصفين، وتُقطع شرائط بحجم 2×1 سم من الطرف الطويل من إحدى قطع الباستري مع ترك شريط بعرض 100 مليمتر
يوضع هذا الشريط من البف باستري في صينية الخبز
يوضع نصف خليط اللحم البقري على الوجه والجبن المبشور
يُفتح الباستري ويوضع على الوجه حشو اللحم البقري ويُضغط على الأطراف برفق لتثبيتها
تُدهن الأسطح بالبيض، وتُكرر العملية مع باقية البف باستري
يقدم مع سلطة الجزر
لتحضير سلطة الجزر
يقطع الجزر جوليان
يفرم البقدونس
لتحضير صوص الخل
تمزج كل مقادير الصوص معاً
تضاف فوق السلطة ويرش عليها الزبيب والتوت