طريقة عمل الخبز البلدي الأبيض والأسمر بالصور

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]



<LI>المقادير:

span.ingredient {display: block; text-align: right; direction: rtl; }
span.ingredient font.amount {width: 150px; float: right; text-align: left; padding-left: 10px;}

2 كوب دقيق ابيض 4 كوب دقيق اسمر مقدار ماء ملعقة خميرة 1/2 ملعقة سكر ملعقة ملح 4 ملاعق لبن بودرة </LI>
<LI>التحضير: تخمر العجينة
(فى وعاء صغير نضع ملعقة من الخميرة وقليل من السكر وقليل من اللبن
ونعمل على اذابة الخميرة ونضيف الى هذا الخليط ملعقة من الدقيق ونخلطهم جيد
ثم نترك الخليط لكى يتضاعف الحجم تقريبا ربع ساعة)
تخلط المقادير مع بعضها البعض وتعجن بأضافة الماء شوية شوية
مع اضافة الخميرة
ونتركها ليتضاعف حجمها تقريبا ساعة ثم نشكلها بالطريقة العادية
ثم تقرص قرص صغيرة وتترك لترتاح تقريبا ربع ساعة
تفرد الاقراص على كمية من الدقيق الابيض والاسمر معا حتى تشكل الشكل المعتاد لرغيف الخبز
وبعد تشكيل الرغيف بالشكل المطلوب يوضع بين الرغيف والتانى قطعة من القماش
ويغطى المقدار كل بقطعة من الصوف لكى يرتاح الرغيف من جديد </LI>
<LI>الطبخ: وفى هذا الوقت نشغل الفرن على درجة220
ثم نرصة بعد ذلك فى صاج الفرن وندخلة الفرن حتى ينتفخ ويبدأ وجهه بالاحمرار</LI>