كعك الفستق بالعنبيات المشكلة

كعك الفستق بالعنبيات المشكلة
............................................

اسم البرنامج:     ولا بالأحلام 4
نوع الغذاء:     الحلويات
بلد الوصفة:     اخرى
المناسبة:     اخرى
تكفي الوصفة:     12 أشخاص
وقت التحضير:     25 دقيقة
وقت الطهي:     01:05 ساعة

المكونات
..........................
عجين الفستق:

    40 جم من صفار البيض
    400 جم من المارزيبان
    40 جم من معجون الفستق
    رشة من الملح
    125 جم من الزبدة المذوبة
    مربى المشمش
    ½ كوب من المارزيبان

جيلي العنبيات المشكلة:

    100 جم من لُب التوت الأحمر
    100 جم من لُب التوت الأسود
    100 جم من لُب التوت البري
    100 جم من لُب الفراولة
    بشر 1 حبة من الليمون
    عصير ½ حبة من الليمون
    100 جم من السكر
    12 ورقة من الجيلاتين، مُبللة

كريمة الفستق:

    300 جم من الحليب
    80 جم من صفار البيض
    85 جم من السكر
    20 جم من الدقيق
    20 جم من دقيق الذرة
    30 جم من معجون الفستق
    400 جم من الكريمة المخفوقة

طريقة التحضير
.......................

عجين الفستق:

    يُضرب المارزيبان حتى يصبح الخليط أملس
    يُضاف صفار البيض ويُستمر في الخفق حتى يصبخ الخليك قشديًا
    يُضاف معجون الفستق والملح ويضرب الخليط جيدًا
    في النهاية تُضاف الزبدة المذوبة
    يوزع مقدار ½ كوب من المارزيبان في حلقة الكعك ثم يُصب عليها العجين
    يُخبز الكعك على درجة حرارة 120 لمدة 50 دقيقة

جيلي العنبيات المشكلة:

    يُخلط لُب كل الفواكه في وعاء
    يُسخن القليل من اللُب وعصير الليمون ويُضاف السكر والجيلاتين إليه ليذوب
    يُعاد خليط الجيلاتين إلى الوعاء ويُصب في حلقة الكعك ويُترك جانبًا

كريمة الفستق:

    يُغلى الحليب
    يُضاف معجون الفستق ويُخلط
    في تلك الأثناء، يُضرب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا
    يُضاف الدقيق ودقيق الذرة ويُضرب ليندمج
    يُصب نصف خليط الحليب على خليط الصفار ويُقلب ليمتزج
    يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في التقليب حتى يصدر الخليط فقاعات
    يُصب الخليط على صينية ويُغطى بالغلاف البلاستيك ويُترك ليبرد
    عندما يبرد الخليط بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُبرد

الكمية تكفي: 12
وقت التحضير: 25 دقيقةً
وقت الطهي: 65 دقيقةً