المقادير
للبسكوت
1 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
1/2 كوب عسل أسود
2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
4 كوب دقيق
3/4 كوب ماء (أو حسب الحاجة)
للفوندان
2 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب سكر بودرة (منخول)
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
ألوان صناعية مُصرح بها (حسب الرغبة)
الطريقة
للبسكوت
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف العسل الأسود للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- تُخلط المكونات الجافة جيداً في وعاء عميق، ثم تُضاف تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة.
- يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
- يُلف العجين في ورق بلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعتين على الاقل حتى يتماسك ويسهُل فرده.
- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، على شكل مستطيل.
- يُقطع العجين إلى أشكال حسب الرغبة بواسطة طرف سكين حاد أو قطاعات صغيرة متعددة الأشكال.
- يوضع العجين في صاج فرن، ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو جتى ينضج (حسب الحجم).
- يُترك البسكوت ليبرد لحين تحضير الفوندان.
للفوندان
- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ.
- يُقسم الخليط في أوعية صغيرة، ويُضاف لكل قسم نقطة من اللون الصناعي (حسب الرغبة).
- يوضع كل لون في أقماع صغيرة من ورق الزبدة ، ويُزين بها البسكوت (حسب الرغبة).
•يُمكن عمل بسكوت في أحجام صغيرة باستخدام قطاعات ذات أشكال مختلفة (مثل نجوم، ورود...) ويُراعى أن مدة خَبزها في الفرن تكون أقل.
الجمعة نوفمبر 12, 2021 6:09 am من طرف 
