الخبز البلدي

موضوع: الخبز البلدي الجمعة يوليو 05, 2013 8:10 am

المقادير

1           ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

1/2 2         كوب ماء دافئ

1/2 2         كوب دقيق قمح ( أسمر )

1        ملعقة كبيرة ملح

3        كوب دقيق ( أبيض )

1     ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخبز البلدي
الخبز البلدي ECONOMIC

الطريقة

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل، ثم يضاف إليها دقيق القمح ( الأسمر ) تدريجياً، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية.

- تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تختمر.

- يُخلط الملح والدقيق ويُضاف تدريجيا للخميرة. مع مراعاة استعمال كوبان ونصف من الدقيق. يُضاف نصف الكوب المتبقي من الدقيق تدريجياً إذا لزم الأمر.

- يُضاف الزيت ويخلط جيداً مع العجن باليد لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة متماسكة.

- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعتين ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة ليشكل دوائر قطرها حوالي 16 سنتيمتر وسمكها 2/1سنتيمتر.

- يُرص في الصاج ويُخبز في فرن حرارته 250 درجة مئوية، لمدة 5 دقائق أو حتى تمام الخَبز.

يُمكن طهي العجين في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جهة، عوضاً عن خبزه في الفرن.

» طريقة عمل الخبز البلدي الأبيض والأسمر بالصور
» إضافة البهارات في الخبز
» دجاج محمر وكُرات الخبز
» أصابع الخبز (باتون ساليه)
» طريقة عمل الخبز الفرنسى المحمر بالصور