المقادير
1 كوب حليب
1/4 كوب زبدة
3/4 1 كوب دقيق
4 بيض
1 ملعقة كبيرة شرائح لوز غير محمص
للحشو
1 كوب كاسترد
1/2 كوب شكولاتة بالبندق سائلة
شرائح فاكهة طازجة( كيوي- برقوق- فراولة)
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش
سكر بودرة
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يُرفع الحليب في إناء عميق على نار متوسطة حتى يسخن، تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع الحليب.
- يُترك خليط السوائل على النار حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات وتصبح كتلة واحدة لا تلتصق بالإناء.
- تُرفع كتلة العجين عن النار وتُنقل إلى الوعاء الخاص بالعجان الكهربائي.
- يُعجن البيض مع العجين تدريجياً واحدة تلو الأخرى(لا تضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماما) حتى نحصل على عجين أملس ومطاطي نوعاً ما.
- يُوضع العجين في كيس حلواني، يُشكل على هيئة دوائر كبيرة ومُفرغة بقُطر حوالي 15 سم في صاج فرن.
- تُوزع شرائح اللوز على سطح الدوائر.
- يُخبز العجين بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يرتقع.
- تُخفف حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ثم يُترك العجين بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أخرى أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.
- يُشق الباريس برست من المنتصف بسكين حاد متعرج الطرف بحيث ينفصل الوجهان.
- يُخلط الكاسترد مع الشكولاتة في وعاء عميق ويُوضع الخليط في كيس حلواني.
- تُملأ قاعدة الباريس برست بكمية وفيرة من خليط الكاسترد والشكولاتة ثم تُرص شرائح الفاكهة الطازجة (كيوي- برقوق- فراولة) فوق الخليط.
- تُدهن شرائح الفاكهة بالقليل من مربى المشمش ( حتى لا يغير لونها بعد فترة).
- يُغطى الحشو بالجزء الثاني من الباريس برست ثم يُرش بكمية من السكر البودرة للتزيين.
- يُمكن تقديمه مع الأنواع المختلفة من الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
الجمعة نوفمبر 12, 2021 6:09 am من طرف 
