بونانزا كوز العسل والكنتالوب

اسم البرنامج: ولا بالأحلام 4
نوع الغذاء: الحلويات
بلد الوصفة: اخرى
المناسبة: اخرى
تكفي الوصفة: 12 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة


المكونات

كعكة الشوكولاتة البيضاء بدون دقيق:
2 بياض بيض
80 جم من السكر
2 صفار بيض
30 جم من الحليب المبخر

موس شمام كوز العسل:
4 أوراق من الجيلاتين، معاد ترطيبه
300 ملل من الكريمة المخفوقة
300 جم من عصير شمام كوز العسل
50 جم من السكر

موس الكنتالوب:
4 أوراق من الجيلاتين، معاد ترطيبه
300 ملل من الكريمة المخفوقة
300 جم من عصير الكنتالوب
50 جم من السكر

طبقة صقل الليمون الأخضر:
4 أوراق من الجيلاتين، معاد ترطيبه
70 جم من الجلوكوز
50 جم من الليمون الأخضر
30 ملل من الماء

طريقة التحضير

لإعداد كعكة الشوكولاتة البيضاء بدون دقيق:
يُخفق نصف مقدار السكر بالتدريج مع بياض البيض حتى يصبح الخليط لامعاً.
يُخفق السكر المتبقي مع صفار البيض حتى يصبح هشاً وكريمياً.
يُنخل الحليب المبخر في خليط صفار البيض ويُقلب.
يُضاف ويُقلب بياض البيض مع خليط صفار البيض حتى يُمزج جيداً.
يُفرد العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.

لإعداد موس كوز العسل:
يُسخن قليل من عصير كوز العسل مع السكر ويُقلب حتى يذوب السكر.
يُضاف الجيلاتين إلى الخليط، ويُخفق للتأكد من ذوبان الجيلاتين.
يُترك الخليط ليبرد تماماً، ثم تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.

لإعداد موس الكنتالوب: منتدى بحر العلوم
يُسخن قليل من عصير الكنتالوب مع السكر ويُقلب حتى يذوب السكر.
يُضاف الجيلاتين إلى الخليط ويُخفق حتى يذوب الجيلاتين.
يُترك الخليط ليبرد تماماً، ثم تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.

لإعداد طبقة صقل الليمون الأخضر:
يُترك الماء والجلوكوز على النار ليدفئ الخليط.
يُذاب الجيلاتين في خليط الجلوكوز.
يُضاف عصير الليمون الأخضر.
يُترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم يُستخدم لتغليف الكعكة.
https://bahr-alulum.yoo7.com
الكمية تكفي: 12 شخص
مدة التحضير: 20 شخص
مدة الطهي: 45 شخص