هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
بحرالعلوم,اخرالاخبار,اندرويد ,برامج العاب ,احلى الوصفات ,وادي الذئاب من الحلقة الاولة الجزء الاول الى اخر حلقة بالجزء السادس ,افلام حصريا ,برامج ,تطبيقات ,شعر ,افلام عراقية ,يوتيوب
بحـث
لغة المنتدى
أختر لغة المنتدى من هنا
المواضيع الأخيرة
» كرسي الكيمنك الجمعة نوفمبر 12, 2021 6:09 am من طرف الزعيم
موضوع: كيك الخزامي والشاي الأخضر الجمعة يوليو 05, 2013 7:14 am
تتداخل نكهات الشاي الأخضر والخزامي لتكملان بعضهما بمنتهى الروعة حيث تتمتعان باحترام وتوازن متبادل. تتناغم كل مكونات هذه الكعكة بشكل مذهل من حيث الألوان والملمس والمذاق والرائحة
المكونات
مقاديرالجينواز
4 حبة بيض
120 جرام سكر
85 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 حسب الرغبة مربى التوت الأحمر
مقادير جاناش الخزامى
300 جرام شوكلاتة بيضاء
150 ملل لتر كريمة الخفق
10 جرام بذور لافندر
25 جرام زبدة طرية أو مرهمية
موس الشاي الأخضر
300 ملل لتر كريمة الخفق
15 جرام شاي أخضر بودرة
350 جرام شوكلاتة بيضاء
6 ورقة جيلاتين ورق
300 جرام كريمة مخفوقة
طبقة صقل الشوكولاتة البيضاء
250 ملل لتر كريمة الخفق
250 ملل لتر ماء
300 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة شاي أخضر بودرة
120 جرام شوكلاتة بيضاء
4 ورقة ورق جلاتين
25 ملل لتر ماء
لإعداد الجينواز
يُخفق البيض والسكر حتى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط
يُضاف الدقيق على 3 دفعات ويُقلب بحرص
يوزع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح مرناً عند الضغط عليه ولكن ليس شديد الجفاف
يُقلب الكيك على ورقة أخرى من ورق الخبز، ويُقشر الورق العلوي بحرص
يُبرد مغطى بقطعة من القماش
تُقطع قطعة تناسب قاعدة القالب
تُقطع شرائط طويلة لتغلف جوانب القالب
لإعداد جاناش الخزامى
تترك الكريمة لتغلي مع زهور الخزامى
يُرفع عن النار ويُنقع لمدة 15 دقيقة
تُضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة بالتدريج
تُضاف الزبدة وتُقلب حتى تذوب
لإعداد موس الشاي الأخضر
تُترك الكريمة لتغلي مع الشاي الأخضر
يُضاف خليط الكريمة إلى الشوكولاتة الذائبة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس ولامع
تُضاف أوراق الجيلاتين المرطبة إلى الخليط الدافئ، ويُخلط جيداً للتأكد من ذوبان الجيلاتين تماماً، ثم يُبرد
تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة
طبقة الصقل من الشوكولاتة البيضاء
تُترك الكريمة لتغلي مع الماء والسكر حتى يذوب السكر، ثم يُضاف الشاي الأخضر ويُترك ليغلي إلى درجة حرارة 105 مئوية
يُترك الخليط ليبرد حتى درجة حرارة 60 مئوية تقريباً
تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُخفق الخليط برفق
يُذاب الجيلاتين المبلل في 25 ملل من الماء الدافئ
يُصب في خليط الشوكولاتة عبر المصفاة، ويُخفق حتى يصبح أملس القوام
يُبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً، ثم يُصب فوق الكيك
الجمعة نوفمبر 12, 2021 6:09 am من طرف 
