طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

الكمية تكفي:3 أشخاص
وقت التحضير:15 دقيقة
وقت الطهي:15 دقيقة
المقادير:
1/2 كيلوكبدة جاموسي
4 ثمراتفلفل أخضر رومي
6 فصوصثوم كبيرة
1 ملعقةزيت ذرة كبيرة
مقدارملح وفلفل وبهارات
مقدارعصير بصل وليمونة
التحضير:1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ:1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخن