المقادير
3 ملعقة كبيرة سكر
1/4 1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق أسمر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
2 بيض
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
زيت للقليّ
الطريقة
- تُذاب الخميرة مع السكر في 4/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل.
- تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يُضاف البيض، ماء الورد وباقي كمية الماء وخليط الخميرة وتقلَّب كل المكونات جيداً حتى تندمج.
- يُغطى الخليط ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- تُبلل اليد بقليل من الزيت، ويُشكل العجين باليد على هيئة أقراص صغيرة.
- تُحمر الأقراص في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- يُرفع الخنفروش على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يُرص في طبق التقديم.
الجمعة نوفمبر 12, 2021 6:09 am من طرف 
