طاجن الكفتة مع البيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اسم البرنامج: مطبخنا العربي 3
نوع الغذاء: اخرى
بلد الوصفة: اخرى
المناسبة: اخرى
تكفي الوصفة: 6 أشخاص
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 01:00 ساعة
تقييم :
10.0012345678910
10.0 تقييم من 1 صوت
المكونات
لصلصة الطماطم:

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 كوب من البصل
2 ملعقة طعام من الثوم، مهروس
4 أكواب من الطماطم المقشرة
1 كوب من الماء
1 كوب من عصير الجزر
½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من الهريسة
½1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
½1 ملعقة صغيرة من الزعتر، مقطع إلى قطع صغيرة
½ حبة من الليمون المحفوظ
2 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس
2 ملعقة طعام من الكزبرة
للكفتة:

500 جم من الكفتة
الفلفل الأحمر الحلبي
الملح والفلفل الأسود، حسب الذوق
1 حبة من البصل
2 ملعقة طعام من البقدونس
6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
زيت الزيتون البكر الممتاز، للتزيين
طريقة التحضير
لإعداد صلصة الطماطم:

يُقطع البصل والليمون المحفوظ إلى مكعبات صغيرة
تُقطع الكزبرة وتُترك جانباً
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة
يُضاف البصل ويُشوح لمدة من 12 إلى 14 دقيقة حتى يُكرمل، ثم يُضاف الثوم ويُشوح لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يطرى
تُهرس الطماطم المقشرة، وتُضاف وتُقلب، ثم يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة
يُضاف ويُقلب الماء وعصير الجزر والبابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود والهريسة والملح والزعتر، ويُترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريباً
تُضاف مكعبات الليمون المحفوظ الصغيرة والبقدونس والكزبرة الخضراء، ثم يُرفع الخليط عن النار
لإعداد الكفتة:
منتدى بحر العلوم
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 185 مئوية
يُقطع البصل والبقدونس
في وعاء الخلط، يُخلط اللحم مع البقدونس والبصل المقطع، ويُتبل الخليط بالفلفل الأحمر الحلبي والملح والفلفل الأسود
يُقسم الخليط إلى 20 حصة وتُشكل إلى كرات
يُصب عصير الطماطم إلى الطاجن أو صينية خبز صالحة للفرن مستديرة وعريضة ذات غطاء
تُرص كرات اللحم، وتُخبز لمدة 6 دقائق، ثم يُرص صفار البيض بشكل مستدير بين كرات اللحم، ثم يُغطى الطاجن ويُخبز في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يصبح صفار البيض دافئاً
يُرفع الغطاء، ويُزين الطبق بالبقدونس والكزبرة
الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي:60 دقيقة