طريقة عمل الفتة المصرية

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المقادير:1 كيلولحم غنم مسلوق 1/2 كيلوأرز مصري عدد 3عيش بلدي اسمر مقدارشوربة لحم ضأن عدد 3 عصير طماطم 1 ملعقة صلصة كبيرة عدد 1رأس ثوم متوسطة 2 ملعقةخل كبيرة مقدارسمن لطبخ الأرز 3 ملعقةزيت كبيرة للصلصة التحضير:1- يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمص في الفرن.
2- قبل وقت الغرف بربع ساعة ضعي الخبز المحمص على النار وضعي عليه كبشة من الصلصة وقلبيها جيدا ثم صبي الشوربة الساخنة لتغطي الخبز وعندما تغلي اغلقي النار وغطيه حتى يتشرب الشوربة تماما ويصبح طريا.الطبخ: 1- يتم عمل الصلصة وذلك بتشويح الثوم المهروس في الزيت حتى يحمر ثم يوضع الخل ويليه مباشرة عصير الطماطم والصلصة وتقلل النار حتى تتسبك الخلطة ثم ضيفي كبشتين شوربة واضبطي ملح الصلصة واغلقي النار، وتسخن قبل الغرف.
2- يشوح الأرز في السمن (أو الزيت) حتى يصير مبدورا (حوالي 15 دقيقة) ثم يضاف له الشوربة أو الماء والملح ويترك على نار هادئة جدا حتى يتشرب الماء وينضج ويمكنك عمل إختبار النضج بالضغط على حبات الأرز في الملعقة فإذا وجدتيها استوت إغلقي النار واتركيه مغطى ليحتفظ بسخونته.
3- عند التقديم ضعي الخبز المسقي بالشوربة في صينية بحيث يغطي قاعها تماما ثم ضعي الأرز فوقه بحيث يغطي الخبز ثم صبي الصلصة على وجه الأرز ثم ترص قطع اللحم على الوجه. ملاحظات:يفضل لحم الغنم وشوربته في عمل الفتة دائما.