ميني كاب كيك غلاسيه بالليمون

المكونات
كاب كيك:
100 غرام زبدة طرية
2 حبة بيض
200 غرام طحين
50 غرام بودرة لوز
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
150 غرام كريمة حامضة
150 غرام سكر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة فانيلا
ربع ملعقة صغيرة ملح
صواني مافن صغيرة مغطاة بأكواب ورقية خاصة بالمافن

غلاساج الليمون:
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
عصير حبة ليمون أخضر
برش حبة ليمون أخضر
150 إلى 200 غرام سكر ناعم منخول
بذور البافو، برش الليمون، السكر الملون للتزيين
ألوان غذائية صفراء أو حسب الذوق
ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
كاب كيك:
1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، خميرة الحلويات، الصودا والملح).
2- تخفق الزبدة مع السكر جيداً، يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، الفانيلا ثم الكريمة الحامضة فالمكونات الجافة.
3- يسكب الخليط في صواني المافن وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز من 10 إلى 15 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحلويات.
4- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً.
5- تزين بغلاساج الليمون وترش حسب الذوق ببرش الليمون أو حبات البافو.

غلاساج الليمون:
1- يخفق بياض البيض مع رشة الملح وبرش الليمون للحصول على رغوة، يضاف عصير الليمون مع مواصلة الخفق ثم السكر الناعم تدريجياً دون التوقف عن الخفق للحصول إلى قوام مرينج.
2- يضاف الملون الغذائي والزيت ويخفق قليلاً.

مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 6

النصائح:

1- ينصح بتحميص بودرة اللوز قبل إضافتها للحصول على حلويات بنكهة وطعم شهي.
2- يمكن استبدال كمية الكريمة الحامضة بالحليب أو اللبن الرائب أو اللبن الزبادي بنكهات حسب الرغبة.