كيك بنكهات الشاي الأخضر وماء الورد والزعفران

تتجانس نكهات الشرق الأوسط الساحرة مع المشروب الشرقي المهدئ والجبن الإيطالي الأملس الكريمي لعمل كعكة حالمة تستحق الإعداد والتذوق

المكونات

مقادير كيك الجينواز بالشاي الأخضر
- 300 جرام بيض
- 200 جرام سكر
- 30 ملل لتر ماء
- 10 جرام شاي أخضر
- 200 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
مقادير كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر
- 350 ملل لتر كريمة الخفق
- 100 جرام صفار بيض
- 75 جرام سكر
- 15 جرام شاي أخضر بودرة
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 350 جرام جبن مسكاربوني
- 1 حسب الرغبة لون طعام أخضر
مقادير كريمة الماسكربوني بماء الورد
- 350 ملل لتر كريمة الخفق
- 100 جرام صفار بيض
- 75 جرام سكر
- 15 جرام ماء ورد بودرة
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 350 جرام جبن مسكاربوني
- 1 حسب الرغبة لون طعام أحمر
مقادير كريمة الماسكربوني بالزعفران
- 350 ملل لتر كريمة الخفق
- 100 جرام صفار بيض
- 75 جرام سكر
- 15 جرام زعفران بودرة
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 350 جرام جبن مسكاربوني
مقادير تويل الفستق
- 100 جرام سكر
- 50 جرام جلوكوز
- 100 جرام معجون الفستق الحلبي
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام فستق حلبي مطحون

في قدر يغلى السكر، معجون الفستق، الجلوكوز والزبدة المذابة
يُخفق البيض والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط
يوضع الشاي الأخضر في ماء دافئ
يُضاف ويُقلب الدقيق بالتناوب مع الشاي الأخضر إلى خليط البيض
يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة
لعمل كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر
تُترك كريمة الخفق لتغلي
يُبيض صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط
يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين المبلل والشاي الأخضر، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني
لعمل كريمة الماسكربوني بماء الورد
تُترك كريمة الخفق لتغلي
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط
يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين المبلل وماء الورد، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني
لعمل كريمة الماسكربوني بالزعفران
تُترك كريمة الخفق لتغلي
يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط
يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط
يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين المبلل والزعفران، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد
عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني
لعمل تويل الفستق
في قدر يغلى السكر، معجون الفستق، الجلوكوز والزبدة
يضاف الفستق
تصنع مثل تلات صغيرة على صينية الخبز
تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتصبح ذهبية اللون

» زبدة بنكهات مختلفة
» تانجو الجياندوجا والزعفران
» مربى الورد
» كيك الخزامي والشاي الأخضر
» طريقة حفظ الشاي