سندويتش لحم الحمل المسحب

المكونات

4 حبة أقراص برجر جاهزة

1 حبة كتف ضأن بعظمه

مقادير خليط الفرك
- 2 ملعقة كبيرة شطة بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زهرة الملح البحري
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجاً
- 1 ملعقة صغيرة خردل بودرة
[color][font]
مقادير الصلصة
[/font][/color]
- 1 كوب كاتشب
- 0.75 كوب خل تفاح
- 0.25 كوب سكر بني
- 1.5 ملعقة صغيرة صوص الورسيسترشير
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الشطة
- 1 ملعقة صغيرة زهرة الملح البحري
- 0.5 ملعقة صغيرة خردل بودرة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجاً

[*]لإعداد خليط الفرك
[*]في وعاء زجاجي، تُخلط مكونات الفرك معاً
[*]لإعداد لحم الضأن
[*]يُتبل كتف الضأن بالكامل بخليط الفرك وتُضغط البهارات في اللحم
[*]يلف اللحم بواسطة خيوط ثم يوضع في صينية الخبز ويغطى بالصوص
[*]يوضع الكتف في فرن ساخن حتى يتساقط اللحم عن العظم
[*]لإعداد الصلصة
[*]في مقلاة حديدية كبيرة، تُخفق مكونات الصلصة، وتُترك لتغلي برفق على نار متوسطة الحرارة، وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر
[*]تُذاق الصلصة وتُعدل التوابل، مع مراعاة أن تكون مبهرة ولاذعة
[*]للتجميع
[*]يُنقل روستو لحم الضأن إلى صينية خبز ويُغطى بإحكام، ويُترك لحم الضأن ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً
[*]يُسحب اللحم الدافئ إلى شرائح بواسطة الأصابع لتقطيع اللحم. في وعاء كبير، يُطرى لحم الضأن بالصلصة حسب الرغبة
[*]يُكدس اللحم فوق أقراص البرجر
[*]التقديم
[*]يُقدم دافئًا مع البطاطس المقلية

» إسقالوب مخ الحمل
» مناقيش مع لحم الحمل
» ريشة الحمل مع الكمثرى
» خاصرة الحمل على طريقة طارق
» فليت الحمل مع تشاتني البصل