الزعيم Admin
عدد المساهمات : 2251 تاريخ التسجيل : 10/08/2011
| | حبار (سبيط) محمر | |
المقادير
للحبار(السبيط)
2/1 كيلو حبار (سبيط) 1 كوب لبن رائب 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب دقيق ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة زيت للقلي
للصلصة الحمراء
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم 1 ملعقة كبيرة طماطم مُقشرة مفرومة ناعم 1 ملعقة كبيرة كيبرز مفروم (كابري) (اختياري) 1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 4/1 كوب كاتشب ملح و فلفل أبيض
|
|
| |
| | حبار (سبيط) محمر
الطريقة
للحبار(السبيط)
- يُنظف الحبار(السبيط) جيداً بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويُغسل جيداً و يُقطع إلى حلقات . - يُخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون وتُضاف حلقات الحبار , ثم تُغطى وتُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين ويمكن تركها لمدة يوم. - يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة. - تُرفع حلقات الحبار من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق وتُقلب جيدا حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر حلقات الحبار لمدة 5 دقائق في الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. - تُرفع الحلقات فوق منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
لصلصة الطماطم
- تُخلط كل مكونات الصلصة جيداً وتُتبل بالملح والفلفل. - تُقدم حلقات الحبار(السبيط) إما ساخنة أو دافئة مع الصلصة الحمراء أو صلصة الثومية.
|
|
| |
|